嶺北(れいほく)は末広がり

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四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県嶺北(れいほく)地域で、地域になくてはならない会社を創ります。

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こしあぶら

  • 2011.05
  • 01

Edit717

今が旬の天ぷらを食べました。


こしあぶらの天ぷらです。
338.jpg


こしあぶらとは?
 「山菜の女王」と言われ、タラノ木と同様に「ウコギ科」に属しますが、
 たらと違い大木になります。
 こしあぶらの天ぷらを一噛みすると、口の中になんともいえない上品な香がひろがります。
 苦味と香があるため、天ぷら・素揚げなど油での料理が一番
 苦味が油で丸めこまれ、コクとなるからです。


という感じで、高級な山菜が手に入りましたので、
さっそく天ぷらにしてみました。
塩をつけて食べてみましたが、山の香りが口の中に広がります。
たらの芽より苦みが少なく、より食べやすいですね。


ここ最近、高知の人間内でtwitterでも話題になりました。
そんだけ、おいしい食材ということでしょう。
当店の生産者市でもたまに出ることがありますので、要チェックやね!



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末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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