嶺北(れいほく)は末広がり

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四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県嶺北(れいほく)地域で、地域になくてはならない会社を創ります。

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イタドリ

  • 2010.12
  • 01

Edit575

よく行く地元の居酒屋「一休」で、よく頼むもの。


イタドリの炒め物です。
125.jpg
行けば必ず頼む一品やね。


イタドリとは?
 タデ科の多年生植物。
 茎は中空で多数の節があり、その構造はやや竹に似ている。
 三角状の葉を交互につけ、特に若いうちは葉に赤い斑紋が出る。
 春頃の新芽は食用になる。皮を剥ぎ、塩もみをして炒め、
 砂糖、醤油、酒、みりん、ごま油等で味付けし、鰹節を振りかける。
 主に食用にしているのは高知県である。
 (Wikipediaより抜粋)


私の両親は高知出身なので、私にとっても慣れ親しんだ食べ物で、
小学生ぐらいの頃は、一緒に山に取りに行った記憶もあります。
高知県外の方には、???の食べ物ようで、
以前にたまたまいたお客様は、
「イタドリって、どんな鶏?」
と聞いてたのが、今でも印象に残ってます。


高知県の人が聞いたら、思わず笑ってしまいますけど、
高知県外の方に取ったら、全くその通りでしょうね!
たまに、ツイッターで「イタドリの炒め物なう。」とつぶいた時は、
予想以上に反響があって、こっちがビックリすることも。
中には、そのつぶやきからビジネスに繋がったこともあります。


春に収穫したのを、塩漬けにして冷凍保存しているので、
この時期でも食べることができます。
しかし、今の時期は、保存量も少ないと思われます。
ひょっとしたら、ビジネスチャンスかもしれませんね。


気がつけば、12月になり、今年も残すところあとわずかです。
これからが勝負の時ですが、体調を整えて、
一丸となって乗り越えましょう!!



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末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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