嶺北(れいほく)は末広がり

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四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県嶺北(れいほく)地域で、地域になくてはならない会社を創ります。

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イタドリの炒め物

  • 2012.12
  • 27

Edit1160

イタドリの炒め物をtwitterやfacebookでシェアすると、
毎回大きな反響があります。


1036.jpg
【居酒屋一休】
 住所:〒781-3521 高知県土佐郡土佐町田井1446-3
 TEL:0887-82-0116
 営業時間:17:30~23:30(L.O.21:30)
 定休日:火曜日


以前にも似たような記事を書いてますが、
それだけ特殊な食材、また注目されるものといっていいでしょう。


春の食材ですが、冷凍保存することで、
通年食べれるのは非常に嬉しいことですね。
当店も末広ショッピングセンターでは、帰省が多い時には、
イタドリの煮ものを出したり、通販のほうでは、
イタドリの握り寿司を販売しています。


一回も食べたことがない方は、ぜひ食べてもらいたいです。
けっこうはまる食材ですよ。



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まさまさ

subjectイタドリ

つまみに、弁当のオカズに美味しいですよねー。
イタドリは塩漬けして、重しして保存したものを塩だししたものは歯ごたえ最高です。保存してたイタドリは別物。
あれは調理過程の一部ではないかと思うほど大切な工程で、自分では出来ないです。
日曜市や木曜市など作って売ってくれるおばちゃんには感謝してます。

マスオ

subject>まさまささん

コメント、ありがとうございます!

ほんとイタドリは最高ですね。
そろそろあったかくなってきましたので、
出始める頃ですね。

この地域は塩漬け・冷凍保存される方が
多いので、我々も助かっています。

(編集・削除用)
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プロフィール

末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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