嶺北(れいほく)は末広がり

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四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県嶺北(れいほく)地域で、地域になくてはならない会社を創ります。

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源流酒の仕込みが始まりました。

  • 2012.10
  • 31

Edit1121

先日、徳島県にある芳水酒造さんに行って来ました。


949.jpg
徳島県三好市井川町の吉野川沿いにある酒蔵さんです。
この芳水酒造さんに、当社の源流酒を作ってもらっています。


仕込みを行う様子を見学してきたわけです。
950.jpg
炊いたお米を、冷却しています。


酒母に、先程のお米と米麹、そして水を混ぜて寝かします。
951.jpg


実は初めて、じっくりとお酒造りを見学したわけですが、
丁寧にお酒を作っている様子を見ると、
もっとお酒の良さ、美味しいさを伝えたいと感じます。


お土産に昨日しぼった酒を頂いたわけですが、
フレッシュで美味しいお酒でした。


源流酒は、アルコール度数が少々高いですが、
無濾過生原酒ですので、フレッシュさにあふれ、
旨味(甘み)が味わえます。
今年もいい出来になることを期待しましょう。



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末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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