嶺北(れいほく)は末広がり

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四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県嶺北(れいほく)地域で、地域になくてはならない会社を創ります。

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うめーぞ!メジカ。

  • 2012.08
  • 31

Edit1085

地元の居酒屋で、メジカの刺身を食べました。


恥ずかしながら、実は初めて食べたのです。
900.jpg
【りぐる】
  〒781-3521
  住所 高知県土佐郡土佐町田井849-2
  TEL:0887-82-1845


メジカとは・・・
高知県中西部周辺では、ソウダガツオの事を「メジカ」と呼びます。
メジカは鮮度が落ちやすい魚の為、一般の市場には出回っていません。
須崎市や中土佐町など、新鮮なメジカが手に入る場所でのみ
食べる事が出来る特別な魚です。
生後1年未満のメジカの稚魚は新子(シンコ)と呼ばれ、
押し返すようなもちもちとした食感が特徴です。
メジカの新子が食べられるのは8月~9月の間だけ。

メジカのお刺身には、高知の酢みかんブシュカン(餅柚)が一番合います。
ブシュカンと醤油をつけて食べると、もちもちとした食感の中に
しっかりとした歯ごたえがあり、メジカ独特の美味しさです。
また、お塩をひとつまみ加えると、ブシュカンの味が引き立ちます。
お刺身といえば皮を剥いだ物が一般的ですが、
メジカは皮付きのまま食べても美味しいですよ。
ここで注目して欲しいのが、ツマ。お刺身の付けあわせである「ツマ」は、
大根である事がほとんどですが、メジカのお刺身のツマはリュウキュウ
ハスイモの茎であるリュウキュウの千切りを、メジカと一緒に食べる・・・
しゃきしゃきとした食感が心地よい須崎ならではの食べ方です。
(ネットより引用)


上の内容を見るまでは、実はメジカのこと全然知りませんでした。
この山では、なかなか食べれる機会がないですから。


それが、この嶺北でメジカが食べれるなんて、最高です。
また食べに行きたい!
今日から、また頑張れそうです。



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末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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