嶺北(れいほく)は末広がり

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Date : 2013年08月

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昨日はグレース浜すしにて、第1回四国CGCチェッカーフェスティバル
が開催されました。


当社からは二名の参加です。
IMG_7677.jpg
会場に行くと、緊張感でいっぱいだったので、
少しでもほぐせればと写真を撮ってみました。


総勢21名の参加ですが、一人一人壇上で競技します。
IMG_7679.jpg


こんな大勢の前で競技しないといけないですが、
それは緊張感マックスです。
IMG_7680.jpg
その緊張を乗り越えて、二人とも無事に終えました。


残念ながら、入賞することはできませんでしたが、
素晴らしい内容だったと思います。
私個人的な採点では、二人とも入賞しているのですが(笑)


ほんの少しの差だと思いますが、初回で入賞させてくれほど、
神様はそう甘くはありません。
次回のお預けになりました。


最後にチェッカーさん全員で記念撮影。
IMG_7693.jpg


スーパーのレジ打の仕事なんて、簡単なもの。
いつでも採用してくれるだろうし、すぐできる。
と思っている方もいるかもしれませんが、そんなことは絶対ありません!
お買物の最後での金銭授受ほど、重要な仕事はありません。


それだけ技術を求められるし、お客様のお店評価が
一番印象に残るのは、このレジです。
そんだけ重要な仕事をしている、レジを打たれるチェッカーさんは、
自分の仕事に誇りを持ってもらいたいです。
将来的には、キャビンアテンダントのような存在に
なってもらいたいと個人的には思ってますし、
そうしたいと思います。


今回は初めての参加でしたが、参加して本当によかったと思います。
今回勉強して、練習したことを、実践に活かしてもらいましょう。
来年が楽しみですね。


お疲れ様でした!



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昨日は土佐あかうし熟成肉の試食会に参加してきました。


嶺北は土佐あかうしの産地でもありますので、
普段より販売しておりますが、熟成肉を食べるのは
初めてですので、非常に興味がありました。


場所は高知県産の食材を上手にお料理される、
ス・ルラクセさんです。


食事する前に高知県庁の方から、土佐あかうしについて
ご説明頂きました。
IMG_7668.jpg
知らなかったこともあり、勉強になりました。


昨日のメニューはこんな感じです。
IMG_7669.jpg
二つもステーキを食べれるなんて、贅沢ですね!


まずは前菜から。
akaushi4.jpg


サーロインの低温ローストに、
akaushi3.jpg


同じサーロインですが、こちらは揚げ焼きです。
akaushi5.jpg
表面がカリッとしていて、これまた美味です。


最後にオーナーシェフと記念の一枚(笑)
sururakuse.jpg


年齢を重ねてくると、脂が多い霜降りは、
ちょっとしんどくなってきます。
その分、あかうしは脂身が少なく、牛肉本来の味を
味わうことができます。
私にはこっちが向いてるようです。


ステーキを2枚も食べ、ワインもたらふく飲ませてもらいました。
また体重が気になるところではありますが、
熟成肉に美味しさを知っとかないといけませんから。


ここ最近、あかうしが少ない傾向ではありますが、
産地として、一生懸命拡販していきたいですね。



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店舗視察

  • 2013.08
  • 28

Edit1303

アグリフードEXPOに出展している最中に、
私はある店を見にいっていました。


東京の郊外にあるお店で、今一番注目されているお店と
言ってもいいでしょう。
IMG_7501.jpg
一応、お店の名前は伏せておきます(笑)


とはいっても、こんな業界紙に特集されるぐらいのお店ですから、
あんまり意味はないのですけどね。

食品商業 2013年 09月号 [雑誌]食品商業 2013年 09月号 [雑誌]
(2013/08/12)
不明

商品詳細を見る



一番の驚きは、生鮮食品と惣菜を一体にした売場ですね。
更には、生鮮食品売場と加工食品売場に大きな壁があって、
生鮮食品を買ってから、加工食品売場に流れるというレイアウトです。


これには賛否両論あるかもしれませんが、新しい取り組みで
あることは間違いないでしょう。


どの部門も惣菜・また半加工品の商品が多く、
益々家庭での調理時間短縮が予想されます。
その反面、ダシを取ったり、煮込んだり、
きちんと料理する方にも、そんな食材も品揃えされています。


圧倒的な品揃えに、びっくりしました。
あの店内加工はどうやっているんだろうと、そっちに疑問。


今回は私一人での視察だったのですが、
次回は社員さんを連れていってあげたいですな。


そろそろ社員旅行にも行かないと行けませんが、
今年は一体どこになるでしょうか?



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すっかりネタがたまってしまっていますが、
東京二日目の夜のことを。


友達に教えてもらった、オススメのお店に行ってきました。
渋谷道玄坂DRAEMONというお店です。
IMG_7495.jpg
繁盛店のようで、予約しないと入れないようです。
ですので、一ヶ月前から予約しておきました(笑)
ちなみに、鬼嫁が一人で東京出張した時に、このお店に
どうしても行ってみたくて、来てみましたが、
予約していないので、当然入れず・・・
せっかくここまで来たのに、外で一時間待ってみたけど、
それでも入れず・・・


「一人やのに・・・」と、しばらくブツブツ言ってましたが、
やっと入ることができました。


私は、渋谷のスクランブル交差点を渡っただけで、
疲れましたけど(汗)
あんなに多くの人とすれ違うことなんて、そうそうないですから。


さて、まずはオススメの料理から。
IMG_7496.jpg
アヒージョという、スペイン料理です。
バケットをこれに漬けたら、更に旨し!


牛肉とフォアグラのソテー。
IMG_7498.jpg
フォアグラは濃厚過ぎて、個人的には苦手な食べ物でしたけど、
これは美味しく、食べれました。


やっぱり、座ってゆっくり食べる方が向いてるなーと。
美味しいものばっかり食べているわけでなく、
もちろんちゃんと仕事もしていますので、
それはまた後日にでも。



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アグリフードEXPOで一仕事を終え、
夕食はかねてから行きたかった、俺のフレンチへ。


が…


残念ながら行列が凄くて、並ぶ気さえおこりません。
予約しようにも、電話が繋がらず、
直接お店にいってみましたが、こんな感じです。
行列が減るのは、もうちょっと経たないとダメでしょうか(苦笑)


で、行ったお店は、俺のイタリアンです。


カルパッチョに、



オマール海老を頂きました。



ワインを三杯ほど飲みましたが、立飲みなので、
一時間おったら、しんどくなります。


お店を出て、次に行った店は…



俺のやきとり(笑)

またしても立飲みです。
この際せっかくなので、はしごしてみました。


やはり、こちらも一時間足らずとも限界に。
しかし、ここの名物、生JAZZ演奏を聞くまで、帰れません。



やきとりのとJAZZは、アンマッチのような気がしますが、
盛り上がり、楽しい一時でした。


しかし、やはり食事は椅子に座って、
ゆっくり食べるもんだなと改めて実感。




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昨日より準備のため、東京入りしています。


本日よりアグリフードEXPO2013が二日間開催されます。
我々は四国のブースにいます。


昨日はそのブース作りです。

スーパーマーケットトレードショーの使い回しもありますが(笑)、
なぜかうちのブースの名前は「高知家」という名前が入ってます。


高知家バッヂもちゃんとつけていますので、
一生懸命高知県をPRしてきたいと思います。


ぜひ、本日・明日と東京ビッグサイトにお立ち寄り下さい。



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家族例会

  • 2013.08
  • 19

Edit1299

昨日は高知同友会青年部会の家族例会でした。


昨年に引き続き、家族連れので交流会です。
昨年の様子はコチラ


今年は土佐山田にあるほっと平山と施設に。
人口が減っていき、新生児が生まれるのも少ないので、
学校が廃校となり、宿泊施設やレジャー施設として
生まれ変わるケースが増えてきました。


今年も昨年同様、子供も含めて40名ぐらいの参加です。
親が同性代なぶん、子供達も似た年齢で、すぐ打ち解けていたような。


私は・・・
川に泳ぎにも行かず、こんな感じにずーっと飲んでました。
IMG_7408.jpg
だって、目の前にビアサーバーがあるんですもん。
普段はビール1杯ぐらいしか飲まないのですが、
昼ビールは美味しく、かなり飲んでしまいました・・・


おかげで、今朝は二日酔いで頭がいたい。
最後の方は、なぜか他の子をだっこしたまま、
私も寝てましたし・・・
なぜ、だっこしたのか、よくわかりません。


一番盛り上がったのが、スイカ割りでした!
IMG_7426.jpg
子供以上に大人の方が盛り上がっていました。
自分の子供の番が回ってくると、応援に力が入ります。


後半の記憶は怪しいですが、楽しい家族例会でした。
またやりたいですね。



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昨日、高知のセレクトショップ「てんこす」に行った際に、
念願の高知家バッヂをゲットできました。
IMG_7392.jpg
タダでもらうのでは、100円募金となっていました。


高知家については、コチラをご覧下さい。
これで晴れて、高知の家族になれました(笑)


住所も高知に移していますし、ちゃんと税金も払っています。
けど、まだ車のナンバーが香川のままなので、
車の税金だけは、香川県に払っています。
次新しい車になる時は、完全な高知県人になっちゃいますね。
まだまだ今の車は乗れるので、もうしばらくかかりそうですが・・・


ポロシャツの胸ポケットにつけると、こんな感じです。
IMG_7393.jpg


8月22日〜23日に、東京ビッグサイトで開催される
アグリフードEXPO2013という展示会に出展しますので、
しっかりと高知をPRして来たいと思います。


21日から東京ですので、行くまでに仕事を片付けとかないといけませんね。



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いつもと違うスポットへ泳ぎに。
IMG_7378.jpg
堰堤の下は魚がたくさんいるスポットなので、
魚をすくいに来たり、


ターザンができるところは、子供達のたまり場です。
IMG_7379.jpg
子供達は軽いのにで、縄につかまって行ったり来たり。
私は体重が増えたので、とてもじゃなくてできません。
飛び込むまでに体重を支える方が大変です。


お盆の時期は、帰省された人も多く、
静かな場所が賑やかになります。
IMG_7384.jpg


と、Facebookでシェアしたら、
「お盆は水に入るべきじゃない。」とご指摘を(汗)


確かにその通りで、私個人的にはお盆に海に入ったらいかん
と解釈していました。
海はクラゲが多いのもありますが、足を引っ張られ溺れると
教えられてきました。
海はいかんけど、川はいいのじゃないかと(笑)と思ってました。


ネットで調べてみましたが、色々言い伝えがあるようです。
夏休みの都合もあり、一概に水に入らないというのは
難しいかもしれませんが、先人から大事にされてきた教えを
次に繋いでいかないといけませんね。
考え方は人それぞれですけど。



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輪投げ大会

  • 2013.08
  • 14

Edit1296

昨日のお楽しみ抽選会に引き続き、本日は輪投げ大会を開催。
IMG_7372.jpg
朝10時〜午後4時まで、当日2,000円以上のお買上げ、
レジ通過のお客様に、無料輪投げ券を差し上げます。
先着200枚限りとさせて頂きます。
対象者は小学生までのお子様となります。


というつもりですが、大人もやりたい!という人が
何人かいらっしゃいますので、急遽100円3投で
できようにしました。


夏祭りなどでも、輪投げのお店がでているので、
この地域は輪投げが好きな所かもしれません(笑)


土佐地区商工会より輪投げセットをお借りして、やっています。
IMG_7368.jpg
このように、当社末広のおうぎマークもちゃんと入っています。


夏休みの思いでいかがでしょう?
私も試しにやってみましたが、なかなか難しいもんです。
欲が出て、ついつい一等を狙ってしまうのは、人間の性?



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本日は、お楽しみ抽選会を開催してます。


昨日、今日と3000円以上お買上げごとに、一回抽選できます。
この二日間は、ピンク色のレシートを発行してますので、
そのピンクのレシートをお持ち下さい。


朝からその準備に追われてまして、
試しに何度かガラポン抽選機を回してみました。
IMG_7348.jpg
やはり簡単に当たりません・・・(汗)


ちなみに当店の残念賞は赤玉(あかだま)になります。
通常は白玉(しろだま)でしょうが、そうなっています。
中には「当った!」と言われる方もいらっしゃいますが、
すみません、ご了承下さい。


多くの景品をご用意しています。
IMG_7354.jpg
外れなしで、1等から残念賞まであります。
残念賞はポケットティッシュですが、なんやポケットティッシュか!?
と言われるかもしれませんが、
この日のために用意したティッシュです(笑)


ぜひ、ご来店下さいませ。
明日は小学生までのお子様を対象とした、
輪投げ大会も開催予定です。



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暑い日が続いていますが、子供達は夏休みを満喫しているよう。


いとこも帰省してきたので、山ならではの遊びを
楽しんでいました。
そうめん流しをしたり、
IMG_7297.jpg
竹じゃなくて、雨樋なのは再利用できますから(笑)


汗見川に行って、流れに身を任せてみたり、
IMG_7326.jpg
ただ、いつも行くスポットが進入禁止になっていました。
心ない人がゴミをそのままにして帰るのが多かったようで、
地主さんのそうされたようです。
せっかくの楽しいスポットがそんなことで遊べなくなるのは、
非常に残念です。


自分が出したゴミは、自分で持って帰るように、
当たり前のことをちゃんとしたいですね。


あとは、庭でブランコしたり、花火したりと
IMG_7329.jpg
暑い夏を子供なりに、楽しんだようです。


今年の夏は特に暑く、雨が全然降らないのに、困ったもんです。
早明浦ダムの貯水率も46%と半分を切ってます。
川の水はさほど冷たくなく、入りやすいのはいいのですが、
まとまった雨がザーッと降ってもらいたいです。


さて、我々の夏休みはこのお盆商戦が一段落しないとないですが、
お盆明けにも予定が目白押しなので、体調を崩さないようにね。



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四国CGC主催の四国チェッカーフェスティバルが、
8月30日に開催されます。


四国CGCに加盟している企業から、チェッカー(レジ)を選出し、
その技量・サービス力を競うというもの。
このフェスティバルで優秀な成績をおさめたものは、
全国大会に進むことができます。


本番を迎える前に、多くの社員が集まる中、練習を。
IMG_7280.jpg
実際にレジを使ってやればいいのですが、設置が大変なので、
買物カゴをスキャナーに見立てています。
あとは、本番さながらの設定で、お客様役もいます。


当社からは二名出場しますが、あとで聞いた話では、
緊張して手が震えていた・・・とのこと。
IMG_7282.jpg
そんな感じには見えませんでしたが、二人とも頑張っていました。
当日は緊張することは間違いないでしょうが、
日頃の成果を発揮してもらいたいです。


あくまでも、このフェスティバルに出場することが目的ではなく、
このフェスティバル出場を一つのきっかけとして、
日頃のサービス力を上げ、お客様に満足してもらうことが大事です。
この二人だけでなく、他のレジチェッカーさんにも、
意識が変わることを期待します。



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復活!

  • 2013.08
  • 07

Edit1292

修理に出していた、パソコンがやっと戻ってきました。
IMG_7285.jpg
ディスプレイもピカピカになって、返ってきました。
トップケース(キーボード、バッテリ、トラックパッド)が
交換となったようです。


その間、前のパソコンで仕事していたのですが、
あまりの遅さに、イライラがつのっていました。
IMG_7277.jpg
こんなにもサクサク度が違うものかと、改め驚きです。


話は変わり、上の画像にあるとおり、
日経ビジネスの購読を始めました。
ただでさえ、他にも読まんといかんのが山の様に
あるのですが、自分の首を絞めてるようです(笑)
前以上に、時間の使い方を意識しないといけません。


2冊ほど読んでみましたが、さっぱり意味不明な記事も(汗)
徐々に興味がわいていくでしょうと、ポジティブにとらえてます。
一番気になった記事は、日本にカジノができる?
というもので、東京お台場と沖縄が有力だとか。


韓国旅行に行ったときに、ちょっとかじって、
もちろん惨敗しましたけど、楽しみですね。




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昨年に引き続き、今年もやまびこカーニバル2013に出店。

昨年の様子はコチラから。


一時は末広ジュニア会(45歳以下の若手社員の集まり)も存続が
危ぶまれた時期もありましたが、人数も増え、勢いを感じます。

今年はお揃いのポロシャツを用意。


とはいっても、新調したわけではなく、今はなき
「酒の帝王」のユニフォームを使用。
実は以前に酒のディスカウントをやっていたんですよ。
こんな風に活用されるとは、夢にも思っていませんでした。


今年は例年以上に花火が豪華だったような感じがしましたが、
気のせいでしょうか?

高知市内から同業者の方が来られていましたが、
ダムの下でBBQができて、しかも花火も特等席でみられる
ことに感動していましたね。


最後は全員で片づけをして無事終了しました。
最初っから飛ばしっぱなしの彼女は、後半撃沈。

下ができたので、安心して潰れることもできます(笑)


雨も降らず、今年もいいお祭りでした。
来年はやまびこカーニバルは30周年を迎えるようですので、
新たな企画を楽しみにしたいですね。



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先日は高知同友会の役員研修会でした。

中小企業家同友会全国協議会の専務理事である
松井さんを報告者にお招きしました。


今回はグループ長に重きを置いた研修です。
過去に何度かグループ討論をする中で、
グループ長をやささせてもらったことがありますが、
活発な議論ができたのは、数少ないです。


懇親会などでは、普通に意見を言い合うのに、
グループ討論になると、討論ではなく発表会になり、
自分の意見をいうだけの場になってしまうことに、
疑問を感じ、今回参加しました。


いくつか、心得やテクニックを教えてもらいましたので、
今後活かしていきたいです。
この同友会だけでなく、社内でも活発な会議ができるように
取り組みたいですね。
経営者側からの一方的な会の進行はおもしろくないですからね。


会の内容とはちょっと外れますが、
自己変革のためには、人前(社員の前)で宣言すること。
とおっしゃっていたのが、一番印象に残りました。



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大学時代の友人から嬉しいお菓子を頂きました。

樫田堂酒まんじゅうというものです。



その友人がfacebookで、7月1日にまんじゅうを
お客様に配っているのを見て、私も食いたい!と
言ったのが始まりです(笑)


その7月1日に食べるまんじゅうは氷室饅頭(ひむろまんじゅう)
と呼ばれ、石川県に古くから伝わる和菓子です。
毎年7月1日の初夏に食べられる縁起菓子だそうです。


江戸時代、加賀藩前田家は、毎年7月1日になると、
氷室の雪氷を幕府に献上していました。
加賀藩5代目藩主の前田綱紀の時代になると、
金沢のお菓子屋さんの道願屋彦兵衛の考案で饅頭が作られ、
道中の無事を祈り神社に供えられたことが氷室饅頭の起源とされています。
その後、明治時代になっても、7月1日は氷室開きの日(氷室の日)とされ、
無病息災を願って食べる習慣が今現在でも残っている。



ということのようです。
要冷蔵でまんじゅうが50個も入ったものを
頂いたのは、初めてですね。


さっそく、社員にも配って、美味しく頂きました。
優しいお味で、当社が作るまんじゅうとはまた違ったものでした。
商品開発をしているものづくり委員会のメンバーにも
配りましたので、新商品のアイデアに活かしてもらいたいですね。


子供にも食べさせてみましたが、あんこが苦手なようで、
食べれませんでした。
そういや自分も小さい時はあんこを食べたいと思わなかったですね。
子供の味覚から大人の味覚に変化するのは、
いつごろなんでしょ?



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二日間に渡ってフォーラム末広で、食の安全セミナーを行いました。

今回は第二回目になります。
前回の様子はコチラから。



今回は砂糖と塩という、特定の商品にしぼって勉強しました。
・普段よく使っている、上白糖にはいくつの添加物が入っているのか。
・三温糖はなぜ茶色なのか。
・お客様にオススメするなら、どの砂糖がいい?

・塩も同様に、どれをお客様にオススメする?
・海洋深層水の塩は非常にいい。その分高いがそのわけは?
・漬物、梅干しに使う塩はどれがいい?

などなど、前回に引き続き、子供に食べさせるなら、
どれがいいか?を考えさせられる内容でした。


セミナー後、当店をクリニックして頂き、この商品は置くべき!
というのを、厳しく教えて頂きました(汗)
一気に品揃えを増やすというのは難しいですが、
各カテゴリーに一品ずつでも置いていきたいですね。


この先生は言い方はきついが、裏がなく、
はっきりとおっしゃってくれるのが、好きですね。




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プロフィール

末広マスオ

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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