嶺北(れいほく)は末広がり

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Date : 2012年08月

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地元の居酒屋で、メジカの刺身を食べました。


恥ずかしながら、実は初めて食べたのです。
900.jpg
【りぐる】
  〒781-3521
  住所 高知県土佐郡土佐町田井849-2
  TEL:0887-82-1845


メジカとは・・・
高知県中西部周辺では、ソウダガツオの事を「メジカ」と呼びます。
メジカは鮮度が落ちやすい魚の為、一般の市場には出回っていません。
須崎市や中土佐町など、新鮮なメジカが手に入る場所でのみ
食べる事が出来る特別な魚です。
生後1年未満のメジカの稚魚は新子(シンコ)と呼ばれ、
押し返すようなもちもちとした食感が特徴です。
メジカの新子が食べられるのは8月~9月の間だけ。

メジカのお刺身には、高知の酢みかんブシュカン(餅柚)が一番合います。
ブシュカンと醤油をつけて食べると、もちもちとした食感の中に
しっかりとした歯ごたえがあり、メジカ独特の美味しさです。
また、お塩をひとつまみ加えると、ブシュカンの味が引き立ちます。
お刺身といえば皮を剥いだ物が一般的ですが、
メジカは皮付きのまま食べても美味しいですよ。
ここで注目して欲しいのが、ツマ。お刺身の付けあわせである「ツマ」は、
大根である事がほとんどですが、メジカのお刺身のツマはリュウキュウ
ハスイモの茎であるリュウキュウの千切りを、メジカと一緒に食べる・・・
しゃきしゃきとした食感が心地よい須崎ならではの食べ方です。
(ネットより引用)


上の内容を見るまでは、実はメジカのこと全然知りませんでした。
この山では、なかなか食べれる機会がないですから。


それが、この嶺北でメジカが食べれるなんて、最高です。
また食べに行きたい!
今日から、また頑張れそうです。



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インターンシップも折り返して、終盤を迎えようとしてます。


ここニ・三日の内容は、またダイジェストでお送りします(笑)


他社でインターンシップをしている学生同士の交流会があったり、
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グループ討論した内容をまとめ、一生懸命発表していました。


高知市中央卸売市場に行き、仕入の現場を実際に見たり、
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マグロのセリを見ることができました。
898.jpg
しかし、この日は台風の影響を受け、全然魚がなかったです。
今回のインターンシップは悪天候が続いてますので、
予定していた屋外のカリキュラムができません。
今日も天気が悪いですし・・・


青果の方の市場では、市場課の方に詳しい説明をして頂きました。
899.jpg
市場は基本的に男性が多い職場なので、
若い女子大生を連れて行くと、目立ちます・・・


そんなことで、今日を入れてインターンシップは
あと残り三日になりました。
一生懸命勉強してもらい、楽しんで帰ってもらいたいです。


明日、川に泳ぎに行く予定やけど、
この水量なら厳しいかなー。



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先日、土佐町役場新庁舎が完成し、
その落成記念式典が行われたようです。


我々はその記念式典後の祝賀会での飲食を
受け持っており、準備、対応、片づけと忙しかったようです。
インターンシップ生もお手伝いとして駆り出され、
貴重な経験ができたのではないでしょうか。


実は私も、初めて新しい土佐町役場に行ったので、
見学をかねて、記念に一枚。
894.jpg
地元嶺北(れいほく)の木をふんだんにつかっており、
綺麗に出来上がってましたね。


ついでに、鬼嫁も記念に一枚。
895.jpg
このポーズになんの意味があるのかは、本人に聞いて下さい(笑)


嶺北にお越しの際は、新しい土佐町役場にも
ぜひお立ち寄りください。



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インターンシップのその後ですが、
色々やっているので、ダイジェストでご紹介。


まずは、朝礼に出てもらい自己紹介タイム。
889.jpg
人前でしゃべり慣れてるのか、上手にまとめますね。


実際に各現場に入っての研修。
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教える方も必死です(笑)


暑い日でしたけど、屋外ので農業体験。
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会長が一生懸命作っている「源流酒」の酒米を見てもらいました。


タニタ食堂メニューの試食販売。
891.jpg
ぎこちない様子でしたけど、お買上げ頂いた時の喜びは
きっと口では表せないことでしょう。


フォーラム末広でのビアホールをお手伝い。
892.jpg
酔っ払いの相手は、ちゃんとできたかな?


ビアホールを終えての慰労会。
893.jpg
なんと全部で30名近くが残ってました。
こんなこと今までなかっただけに、若い力で
社内の一体感を感じただけに、嬉しかったです。


ということで、今日のインターンシップを終え帰路につきました。
目白押しの予定で、変えるときには疲労が顔に出てましたね(笑)
明日は休みなので、ゆっくりと休んでもらい、
後半のインターンシップも頑張ってもらいましょう!



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今年も嫌な時期が・・・



とは言ったらいけませんが、健康診断がありました。
886.jpg
昨年の様子はコチラ


今年は昨年に比べて3kg太っていましたので、
受ける前から嫌な感じです。
ま、自己責任ですけど。


健診結果は後日になりますが、とりあえずわかったのが、
腹回りが去年より2センチ増えてます。
どうりで、どのズボンもきついはず・・・


まずは食事から変えようと思いまして、こんな本を読んでます。

おやじダイエット部の奇跡 「糖質制限」で平均22kg減を叩き出した中年男たちの物語おやじダイエット部の奇跡 「糖質制限」で平均22kg減を叩き出した中年男たちの物語
(2012/04/26)
桐山 秀樹

商品詳細を見る

まだ冒頭しか読めてませんが、おもしろいです。
糖質制限、頑張ってチャレンジしてみます!


そんなこと言いながら、こんなものを食べちゃったら、
887.jpg
風が吹いても痛い病が復活しちゃいます(苦笑)
たらこの天ぷら、旨過ぎ。



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私の一番大好きなお店が閉店してました・・・


たまたまそのお店の前を通ったのですが、
いつもある看板がありません。
そのお店は二階にあるので、上を見上げてみると、
別のお店の看板になってました・・・


そのお店は、【食処 えざき】というお店で、
私と鬼嫁の初デートの場であります。



そんな話はどうでもいいんですけど、
あの肉厚で薬味がたっぷり乗った鰹のタタキ
884.jpg


酒のあてにぴったりのにんにくピザ
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ヘルシーなとろろの玉子焼きが、
885.jpg
もう食べれないと思うと涙がちょちょぎれます。


どなたか、どっかに移転したとか、そんな話をご存知じゃないですか?
なんでもいいので教えて下さい。


未だに、閉店を信じられない私がいます・・・



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今年もやります!インターンシップ


ということで、今年も四名の学生が当社に来てくれました。
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今年は女性3名、男性1名のハーレム状態です(笑)


昨日は社外でビジネスマナー研修を受けてもらい、
本日から当社に来ての研修になります。
本日はインターンシップをする目的の確認、
目標設定など座学がメイン。


ただ座って、人の話を聞くだけではおもしろくないので、
土佐町を中心とし、地域見学に行きました。
881.jpg
汗見川上流のかめ岩というポイントです。
名前の通り、亀のような形をしているから、そのような名がついてます。
こっから飛び込むのが、楽しいようですが、
高所恐怖症で、ビビりの私はよう飛び込めません・・・


昨年と同様、棚田を見に言った時に、突然のどしゃぶり
882.jpg
去年と同じように、普段の行いがよくない学生がいるようです(笑)


天気はあいにくでしたが、昨年以上にいいインターンシップにしましょう。
しばらくは、このネタが続きますよ。


基本的にカリキュラムであるとか、事前の調整は私がしてますが、
そろそろ社員の誰かに任して行きたいと感じたところですね。
2年目ということで、だいぶ要領もわかってきたので、
それらを引き継いでいけたらなと。
人事兼社員教育担当者の人材が欲しい、今日この頃です。



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同友会青年部会の8月例会は、海辺の果樹園にて。


綺麗な空と海が広がる、一面ブルーです。
878.jpg


今回は例会というより、家族を含めての交流会といった感じ。
879.jpg
子供も含めて、約40名の参加だったかな。


初めての試みでしたが、楽しかったです。
あの人の奥さんはこんな感じなんやー。とか、
逆のあの人の旦那さんは、こんな人なんやーとか、
普段よく顔を合わせる顔とは、また違った一面を
見ることか出来ました。


子供同士も初対面でしたが、時間が経つにつれて、
仲良くなってましたね。
うちと娘は、最後まで溶け込めんかったけど(汗)


また来月からはしっかりと勉強しましょう。
昼間の酒は、酔うし、あとに響きますな。



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インターネットでの販売に力を入れようと、
準備をしているところです。


新商品の提案に、ホームページのリニューアル、
その他もろもろの手続き等がありますが、
お金をかけずに、簡単にできることからということで、
ここ最近、facebookページの更新をマメにしています。


facebookアカウントをお持ちの方は、
ぜひ株式会社末広のfacebookページ
いいね!」をお願いします。


このブログの右側にも、facebookの小窓がありますので、
そちらからでも、「いいね!」を押すことができます。


思いっきり宣伝ですが、どうぞよろしくお願いします。



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EOB

  • 2012.08
  • 17

Edit1076

勉強を兼ねて、パンの発注を体験してます。


EOB(Electric Order Book)という端末を使って、発注します。
877.jpg
iPadよりちょっと大きな端末を使って、
二日先の発注をするわけです。


天気予報はもちろん、前週の発注数・販売数・
最終販売時刻までわかります。
どのタイミングで欠品したかが、ある程度予測できるわけです。


これを使えば、かなり精度の高い発注ができるのではないか、
と思いながらやってますが、実際やってみるとこれが難しい。
欠品するもの、逆に発注数が多過ぎて廃棄・値引きロス
になるものがでてきます。


以前の勘に頼る発注からは、物凄く進歩しているのは間違いないです。
発注の精度を上げるには、経験も必要ですが、
こういった文明の利器を上手に活用したいです。


毎日、どのパンも一個ずつ余るような、発注を目指したいものです。
こんな感じで数字とにらめっこして、先を予測するという
仕事を好きなんですが、あくまで勉強なんで、
担当者に任せないといけませんね。



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お盆商戦も一段落し、ホッと一息といった感じでしょうか。


お盆の期間は出て行くこともなく、ずーっとお店にいましたので、
これといったネタもなく、ただ毎日を過ごすという感じ。
車に乗る機会もなく、ちょっと運転したいなー
という気持ちになったり(笑)


ですので、ネタもないので、ちょっと前の話になります。


私が大好きなうどん屋が高松にありまして、
帰省した時には、定休日でない限り、ほぼ必ずよります。
なんといってもかけうどんがうまいわけで。
RIMG0790.jpg
透き通るような黄金色のダシと、プリプリの太麺が魅力です。


が・・・


その時行った時には・・・


コシのない細麺になり、醤油味の濃い茶色のダシになってました。
その日はたまたまそうなってしまっただけで、
いつもは今までどおりの味で営業している。
と信じたいですね。


変化することも大事ですが、変化してはいけないものがある。
と感じた次第です。
元に味に戻って欲しいなー。
次はいついけるだろう・・・



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タイトルのとおり、ポッコリお腹をスッキリにするため、
一昨日より、ジュジュグァバティーを飲んでます。


写真の商品は30包入りです。
875.jpg
もちろん、当店でも販売しております。


ちなみに奥に見えるやかんも・・・
なぜか、我が家にやかんがなかったので、この際買いました。
沸騰してみてわかるのでうが、やはり「ピー!」っとなる
やかんの方がいいですね。
気がつけば、火にかけているのを忘れてしまいます。


まだ初めて三日目なので、効果はでてませんが、
1ヶ月後が楽しみですね。
一日、1.5~2リットルを飲んでますので、
トイレに行く回数も多く、汗もよくかきます。


効果を楽しみにしておいて下さい。




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末広ショッピングセンターでは、本日より15日までの4日間、
お盆おもてなし大祭と題し、大きなチラシを入れております。


チラシはこんな感じです。
画像をクリックすると大きくなります。
873.jpg

874.jpg


当社のとっては、とっても大きいB2サイズの
折込みチラシですので、かなり気合が入っております。
末広のチラシが入るところにお住まいの方は、
ぜひ一度ご覧ください。


嶺北地域の天気は14日まで微妙な予報となっておりますが、
いいお盆になることを期待してます。


私もさすがにこのお盆は店内をウロウロとしてます。
ちょっと動いただけで、汗がすぐ出る・・・
ちょっとは痩せるろうか(笑)



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テスト販売

  • 2012.08
  • 11

Edit1072

高知市内はよさこい祭りで盛り上がっているようですね。


毎年のことですが、この嶺北(れいほく)はよさこいとは
関係ないので、寂しいですね。
facebookのタイムラインを見ても、よさこいネタがほとんど・・・
一度でいいから、ゆっくりとよさこいを楽しみたいもんである(笑)


さて、話は変わり、先日からテスト販売しているものがあります。
ラップの上から撮影したので、上手に撮れてませんし、
ちょっとわかりにくいですが、


塩タタキならぬ、塩麹タタキです。
872.jpg
塩タタキがあるんやったら、塩麹をかけてみてもいいんじゃない?
という単純な発想から生まれました。


塩麹独特の旨味が感じられ、また塩タタキとは違った味を
楽しむことができます。
鰹の臭みをさらに感じることなく、美味しく食べれます。


お盆明けには、試食販売もしながら
お客様の声を聞いてみたいと思います。
一度、鰹の塩麹タタキ食べてみませんか?



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とある視察があって、沖縄へ。


仕事も終えたので、沖縄と言えばやっぱ海ですよね。
870.jpg
どこまでも続く、綺麗な海と空は気持ちいい。


せっかく来たので、ホテル近くの海水浴場へ。


海水浴場へ行った時間が遅く、海辺で遊んでいる人はいるが、
泳いでいる人は少ない・・・
監視員さんらしき人がいたが、遠くに行ってしまったので、
ま、かまんろうと海に入る・・・



泳ぐというより、海に浸かってると・・・



右足に激痛が走る!



どうやら、クラゲに刺されたらしい・・・


痛くて思わず、浜に上がった時に、
遠くにいた監視員さんが寄ってくる。
「台風の影響がまだあるので、ここらは防護ネットを外してます。
 ハブクラゲが入って来てるので、遊泳を禁止してます。」



はよう、言ってもらいたかった・・・



ハブクラゲってどんなやつかと思いきや、
871.jpg
こんな足の長いやつで、刺されたことに納得。



沖縄で泳ぐ時は、ハブクラゲに気をつけましょう(笑)
6月~9月生息しているようです。



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以前にこんな記事を書いてますが、
実際に撮影セットを用意しました。


ホームページの写真というより、末広シッピングセンターの
折込みチラシ用として使用してます。
868.jpg
詳しい方にご指導頂きながら、なんとかやってます。
私がやるよりも、社員の方にやってもらうように。


お盆のお寿司セットを撮りましたが、
869.jpg
美味しそうに撮れてないですか?
なんとかカタチになったようで、ほっとしてます。


将来的に自社で全てできるのが理想ですが、
プロにはプロの仕事があるとも思ってます。


美味しい(美味しそうに見える)写真を撮りたいですね。



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暑い夏祭り

  • 2012.08
  • 05

Edit1069

昨日は第28回やまびこカーニバルがありまして、



体調を崩していた、司会のおゆかさんも元気そうでした。
864.jpg
土佐町役場のS課長も、あっちこっち動き回ってました。


今年の末広のブースはこんな感じで、
865.jpg
かわいいギャル(昔はそうだったと)が一生懸命販売しました(笑)


例年通り、生ビールに鶏の炭火焼きを販売してましたが、
今年何よりもよく売れたのが・・・



キュウリの浅漬けです。
866.jpg
食べやすいように、串に刺したところ、
スナック感覚で食べれるのが、これがまた好評でした。
冷えたキュウリは、ビールのおつまみにピッタリ。


子供も踊りに参加し嬉しそう、夏祭りを満喫。
867.jpg


私はというと・・・



ダムを見ながら、飲み続けてました。
863.jpg
若いメンバーが入ってきたので、やることがないのです。
売り子になったり、裏方で鶏肉を焼いたりということが、
年々少なってきて、仕舞には何にもやることがなくなりそう。


来年は知り合いを引っ張ってくる、営業の役目かな・・・
今年は天気もよく、いいやまびこカーニバルでした。



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昨日(8月3日)の高知新聞朝刊に、アグリフードEXPO東京2012
様子が記事になってました。
861.jpg


ん?



よく見ると・・・



当社のブース(手前の)が写ってる!?



バイヤーさんと当社の営業との距離が若干気になりますが(笑)・・・
今までこんな展示会に参加しても、新聞の記事や写真に
取り上げてもらうことがなかったので、嬉しいですね。



成果もあったようで、当社のはいからケーキの販路が
広がることを期待しましょう。



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ブログランキング、ほんと久しぶりに1ページに復帰です。
やっぱり、マメに更新するしかないのですね。


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さて、今年もやまびこカーニバルが開催されます。
862.jpeg
画像クリックすれば、大きな画像で見ることができます。


8月4日(土)8月5日(日)の二日間、
早明浦ダム直下のふれあい広場で開催されます。
昨年の様子はコチラです。


今年も当社は末広ジュニア会として出店します。
昨年同様、鶏の炭火焼きと生ビールをメインに販売します。
あと、当社の名物の一つでもある、手羽先の唐揚げも
販売しようと思ってますが、予定通りいけるでしょうか(汗)・・・


明日の天気もよさそうので、いいお祭りになればと思います。
私はたぶん早くから準備のため、末広のブースにいると思いますので、
ぜひお立ち寄り・お声を掛けて下さい。




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8月より、末広ショッピングセンターの折込みチラシが
カラーになります。


860.jpg
なんのこっちゃ!?とお思いでしょうが、
経費節減から、現在まで一色のチラシを配ってました。


文字と価格だけだと、商品のイメージが伝わりにくく、
また美味しいそうに感じることもできません。
そんなの当たり前で、何を今更と思うかもしれませんが、
このカラーなチラシに踏み切れなったのもあります。


それだけ、当社のピンク色のチラシが愛されていたのかもしれません(笑)
さすがに毎週とはいきませんが、月2回ぐらい
こんなチラシが入ると思います。
※今の所、毎週ではありせんので、ご了承下さい。


たまにこんなカラーなチラシを入れると、
「末広のチラシが入ってないぞ!どうなっちゅうが!?」
と言われることが多々ありますが、認知してもらえるのに
ちょっと時間がかかるかもしれません。


明日からのチラシ、詳しくはコチラコチラをご覧ください。
片面は当社だけでなく、CGCグループの企業様と
合同のチラシになってます。
サンプラザ様、土佐山田ショッピングセンター様、くりはら様と
合同(今回は日替わり面)になっていますので、上記の店でも
同じ商品を用意しております。


明日の折込みチラシを、お楽しみに!



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明日からの二日間、東京のビッグサイトにおいて、
アグリフードEXPO東京2012が開催されます。


858.jpg
昨年の様子はコチラより。


昨年は鬼嫁と私で行きましたが、今年は営業職の
新入社員を採用しましたので、その新入社員と鬼嫁の
二人で行きます。


昨年はじゃがいもケーキ男爵さんと、鰹コロッケがメインでしたが、
今回ははいからケーキの生姜味・文旦味を提案します。
859.jpg


今回は私はいきませんが、お近くの方は是非ビッグサイトまで
お立ち寄り下さい。
facebook等で、アグリフードEXPO東京2012の状況をシェアしたいと思います。



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マスオのつぶやき

プロフィール

Author:末広マスオ
四国の水瓶「早明浦ダム」がある高知県土佐郡土佐町で株式会社末広(末広ショッピングセンター)の次期経営者を目指す、38歳の見習い後継者です。

香川県高松市出身ですが、ひょんなことから高知県土佐町へ移住。サラリーマンをちょうど10年で卒業し、現在の仕事に転職。仕事の楽しさ・やりがいを実感しています。スーパーという小売業がメインですが、製造業や地域おこしにも非常に関心を持っています。

仕事ネタを中心に、地元嶺北(れいほく)の地域紹介、
あとは、食ネタなどを書いています。

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